手作りお菓子の定番マフィン

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Photo by Misa

チョコレートやフルーツなどをいれた甘いおやつのイメージが強いマフィン。
でも最近では、中身をちょっとアレンジした、おかずマフィンも人気なんです♡

具材をたっぷりいれれば、食べ応えも十分で、ご飯代わりに。
材料を混ぜて焼くだけなので、朝食やブランチ、小腹が空いた時に、思い立ったらすぐ作れるのも魅力の1つ♡

いつもは、甘いマフィンを作っているという方も、簡単、おしゃれなおかずマフィンに挑戦してみませんか?

今回は、簡単に作れるプレーンマフィンのレシピとinstagramで見つけたおかずマフィンのアレンジをご紹介します。

マフィンの作り方

焼くまで10分♪強力粉のマフィン


出典: cookpad レシピID:1011275

材料(マフィンカップ6個分)

  • 卵(M~S) 2個(Lなら1個)
  • 砂糖 50g
  • 強力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • サラダ油 60g

*強力粉は、薄力粉でも代用可能。
*サラダ油をバターやマーガリンに代えると、リッチな仕上がりに。
また、オリーブオイルやココナッツオイルを使う際は、仕上がりの香りが異なるので、中身によって使い分けてみてください。

作り方

  1. オーブンを180℃に予熱する。
  2. 卵をボウルに割りいれ、泡立て器である程度泡立つまで混ぜる。
  3. 砂糖を3~4回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
  4. サラダ油を3~4回に分けて加え、そのつど混ぜ合わせる。
  5. ゴムベラに持ち替え、強力粉とBPをふるいながら加え、さっくりと混ぜる。
  6. 生地をマフィンカップにいれ、180℃に予熱したオーブンで15分焼けば完成。

こちらは、甘さ控えめのプレーンマフィン。
牛乳不使用なので、より手軽に作ることができます。
おかずマフィンを作る時には砂糖の量を調節したり、お好きな具材をいれて、アレンジしてみてくださいね♡

より詳しいレシピはこちら

アレンジ自在のおかずマフィン

ピザ風

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出典: Instagram @6.clover

トマトソースにベーコン、トマト、チーズなどをトッピング。
おしゃれなだけでなく、ボリュームもたっぷり。
こんがり焼き目が食欲をそそります♡

カレー

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出典: Instagram @6.clover

中にもカレーをたっぷりいれ、ゆで卵、ズッキーニ、トマト、オニオン、チーズをトッピング。
生地を型にいれ、スプーンの背を押し付けて回して穴を作り、そこへカレーを詰めているそう。
腹持ちもよく、朝食にもぴったりですね♡

コーンとチーズ

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出典: Instagram @hooray_hrk

コーンとチーズは相性抜群ですね。
生地には、通常の半分のお砂糖をいれてほんのり甘く。
とうもろこしの優しい味わいが口いっぱいに広がります♡
お子さまにもおすすめの組み合わせです。

チキンと夏野菜のベシャメルソース

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出典: Instagram @suga.sweets_muffin

中には自家製のホワイトソースをいれ、ソテーした夏野菜とチキン、チーズをトッピング。
手が込んでいて、具沢山。
とても贅沢なマフィンですね♡

他にも、色々なオリジナルマフィンを作られているので、ぜひ@suga.sweets_muffinさんのページをのぞいてみてください。

ほうれん草

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出典: Instagram @harenohi_factory

こちらのマフィンは、お誕生日パーティーのメニューの1つだったそう。
簡単に作れて、子供も食べやすいマフィンは、パーティーにも大活躍。
ほうれん草は軽く茹で、みじん切りに。
野菜も一緒に取れて、栄養もたっぷりです♡

アボカド

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出典: Instagram @akko.aida

クリームチーズ風味の生地にアボカドを混ぜて、焼いているそう。
まったり濃厚なお味のアボカドは、好きな方も多いはず♡
アボカドは、焼くとさらにトロッとした食感に。

HM+絹ごし豆腐

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出典: Instagram @saana.jp

牛乳の代わりに豆腐を使ってヘルシーに。
豆腐のおかげで、ふわふわあっさりな仕上がりになるそう。
ホットケーキミックスを使えば、より簡単に作ることができますね。
詳しい作り方は、@saana.jpさんのページをご覧下さい。

トマトジュース

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出典: Instagram @mocchi_li

可愛いオレンジ色のマフィン♡
生地の水分をトマトジュースに変えて、作られているそう。
ほんのりトマト風味で、チーズとハーブでアクセントを。
こちらは差しいれに持っていかれたそうですが、マフィンは、手土産にもいいですね♡

冷めても美味しい♡

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Photo by Misa

いかがでしたでしょうか?
冷めても美味しく食べれるので、小さめサイズで作って、お弁当にいれるのもおすすめですよ。

色んなバリエーションがあるおかずマフィン。
お気に入りの組み合わせを見つけてみてくださいね♡

 

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