その野菜くず捨てないで!

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出典: Instagram @erikoi1226

余った野菜を再生する「リボベジ」という言葉を聞いたことはありますか?リボベジとはリボーンベジタブルの略で、手軽に始められる家庭菜園なんです!

今回はリボベジにオススメの野菜や調理法をご紹介します♪

リボベジの魅力って?

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出典: Instagram @keytan_s

  • 簡単!
  • 節約になる!
  • 栄養価が高い部分を食べられる!

基本的に水耕栽培で葉が生えて来るので空き容器やタッパーに水を張り、リボベジをいれるだけ!さらに大きく育てたいときは、土に植え替える事も出来ます。

また、育った部分はもちろん食べることができるので食費が少し節約に☆また、野菜は葉の方が栄養価が高いのです!

つまりリボベジは簡単に0円でバッチリ栄養が取れる家庭菜園なんです♡

早速どんなリボベジがあるか見てみましょう♡

豆苗

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出典: instagram @suguru.yamamoto.75

こちらはすでにご存知の方も多いのではないでしょうか?1度料理に使ったあとに水に漬けておくだけで簡単にできるリボベジです!こちらの方は10日ほどでこんなに伸びたそうですよ!
買った時と同じくらい生えてくるので炒め物や味噌汁などなんでも使えるオススメNo.1!

万能ネギ

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出典: Instagram @erikoi1226

根っこの部分を残して水栽培!こちらも手軽ですね♪ネギが再生するとは!!
あると料理に彩りを添えてくれる便利な薬味ですよね!

1週間後…

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出典: Instagram @erikoi1226

こんなに伸びました!小口切りにすれば冷凍OKなので、ネギを切らすことが無くなりそうです♪

小松菜

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出典: Instagram @maruboshi.gadget

今旬でとっても美味しい小松菜!根元の部分を水に浸けておくだけ!葉が大きくなってきたら土に植え替えてもOKです!
ちっちゃな葉がとても可愛い♡毎日見てると愛着が湧いていつ収穫しようか迷っちゃうそうです♪

おススメレシピは…

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出典: Instagram @kawasan_y

卵炒め!小松菜の緑と卵の黄色がとても鮮やかですね♪
少し苦味も出てきやすくなるようなので卵でまろやかにすると食べやすいようですよ!

人参

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出典: Instagram @_irori_

人参の上の方を少し残しておくと…なんと、葉が生えてくるんです!
人参の葉は柔らかくて食べやすいのでかき揚げなどに入れると彩りが綺麗なかき揚げになりますね♪

大根

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出典: Instagram @nene_channel

大根も人参と同様に葉が生えてきます!私は大根の葉が付いているものがあれば少し高くてもそちらを選ぶほど好きなレシピがあります♡

それは大根葉ごはん!レシピはこちら!

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画像:ライターminami
  1. 大根の葉を細かく切る
  2. ごま油で炒める
  3. 油揚げを細長く切ってさらに炒める
  4. 醤油をまわしかける
  5. 炊きたてのご飯に混ぜる
  6. ゴマをふりかけて出来上がり!

これがとっても美味しいのです!ごま油の香ばしい香りと大根の少し苦味のある葉の味がベストマッチ!ぜひ試してみてください♡

キャベツ

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出典: Instagram @erikoi1226

そして私がびっくりしたのがキャベツ!キャベツが再生するんです!
中心の芯を水に浸けておくとキャベツの葉が♡玉にするには少しコツがいるようですが、キャベツはなんでも使えるので葉を収穫してスープにも炒め物にも!

手軽にできるリボベジを始めてみよう!

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出典: Instagram @suguru.yamamoto.75

いかがでしたか?
家事の合間のちょっとした癒しにもなるリボベジ♪今年の春はリボベジを始めてみませんか?

私も早速キャベツと人参で始めてみようと思います!これからの経過が楽しみです♡

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