画期的な「無水鍋」で色々節約!健康的な料理におすすめのお鍋特集

いつものお料理がさらに美味しくなる「無水鍋」


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最近おうちごはんの機会も多くなり、調理器具が注目されています。そんな中でも「無水鍋」は健康志向な方や子供のいるご家庭におすすめです。無水鍋では水分をほとんど加えずに茹でたり煮込んだりすることができます。

素材の旨味も逃げずにいつものご飯が格段美味しくいただけますよ♡今回は無水鍋の特徴や、おすすめの無水鍋ブランドをご紹介します。

「無水鍋」について

無水鍋ってどんなもの?


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無水鍋とはその名の通り、水無しで使える鍋のこと。余計な水を加えずに野菜を蒸したり、煮たりすることができる密閉度の高い鍋です。

蓋と鍋の隙間をしっかりと塞ぐことで、水蒸気をお鍋の中で循環させることができます。熱い水蒸気を逃さないため、素材からでる水分で調理ができるようになっています。

どんなお料理に向いているの?


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無水調理ができる鍋は、煮る、焼く、揚げるなど、多くの使い方ができます。その中でも特に野菜に火を通すだけの無水調理は美味しさを実感しやすいと言われています。普通に茹でると茹で汁に栄養素が流れ出てしまいますが、無水鍋調理なら、余分な水を使わないので旨味や栄養素を閉じ込めたまま美味しい料理がいただけます。

旨味がしっかり残るので、煮込み料理やスープを作る時も調味料の使用を控えめにできます。さらに無水鍋はこびりつきにくいものが多く、焼き調理の際にも油をひかずに肉を焼いたり、少ない油で揚げ物をすることも出来ます。

無水鍋の魅力とは


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健康志向な鍋

無水鍋を使うと蒸し野菜も煮込み料理も、余計な水は不要で素材と最小限の調味料だけで調理ができます。味付けをして、蓋を閉めるだけで食材の水分を使った調理が可能です。健康志向で日々のご飯を作りたいけど、難しいことはできないという方にもおすすめです。

エコな調理器具

余計な水を加えないので、使用する調味料も少なくすることができます。また、高い熱伝導率と保温性で、余熱調理ができるので、お料理の時間も削減してくれます。

光熱費の節約にも繋がりますよ。キッチンに立つ時間が短くなると考えても嬉しいですよね。

使い方が簡単

無水鍋はいつもお料理するのと同じ使い方で使用出来ます。ただお水を使わずに調理できるということ。

密閉して調理する仕組みは圧力鍋と似ていますが、お鍋の蓋を開ければ調味料などを加えることができます。いつものお鍋を使っている感覚で手軽に使えるのも一つの魅力です。

人気の無水鍋 10,000円以下

IRIS OHYAMA(アイリスオーヤマ) 両手鍋 無加水鍋

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値段 4,200円(税込)
サイズ 20cm
対応熱源 ガス、IH オーブン可

ポップなカラーが可愛いアイリスオーヤマの無水鍋。内側がセラミックコーティングだから焦げ付きにくく、洗い物も簡単です。お手入れが楽なのは、毎日使う調理器具として大きなメリットですね。

また1.5kgと軽量で持ち運びやすいです。このオレンジのほか、イエロー、グリーン、レッドのカラーバリエーションもあります。サイズも20cmと、24cmの2展開です。

cotta(コッタ)無水調理鍋

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値段 5,610円(税込)
サイズ 19cm
対応熱源 ガス、IH オーブン可

cottaオリジナルの無水調理鍋です。無水料理の他にパンを焼いたりすることもできます。鍋本体、蓋ともにIH対応していて、蓋はフライパン代わりに使うことができますよ。シンプルなデザインなのでどんなお家にも合わせやすく、お値段もお手頃なので人気です。重さも1.55kgで一般的な無水鍋に比べて軽いです。

Skater(スケーター) 水なし万能鍋3点セット

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値段 6,273円(税込)
サイズ 21cm
対応熱源 ガス、IH 

深鍋、浅鍋、ガラス蓋が付いている無水鍋セット。4パターンの組み合わせで使用ができます。蓋の使い方で無水調理ができ、高い密閉性により熱と蒸気がムラなく循環し、素材のうまみをしっかり出してくれます。

深鍋や浅鍋を単体使いで煮たり焼いたり調理が出来ます。また蓋を使えば蒸し調理にすると、熱や蒸気の循環が良く火の通りも早いです。料理が取り出しやすくもなります。デザインもシンプルなものから、キャラクターデザインまで豊富にあるのもスケーターの魅力です。

Vita Craft(ビタクラフト) 両手鍋 アリゾナ

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値段 6,636円(税込)
サイズ 21cm
対応熱源 ガス、IH

ビタクラフトの無水鍋は、5層構造の伝熱、保温性に優れた鍋です。アルミニウムの「熱しやすく冷めやすい」特徴と、ステンレスの「熱しにくく冷めにくい」というの2つの金属の長所を重ね合わせて作られています。

そのため、時短、省エネにも繋がります。両手鍋なので、とても持ち運びやすいのも魅力ですね。また、この両手鍋には24cmの大きめサイズもあります。

人気の無水鍋 10,000円〜

Hokuriku Alumi(北陸アルミニウム)両手鍋

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値段 17,600円(税込)
サイズ 21cm
対応熱源 ガス、IH対応

北陸アルミニウムの両手鍋は、鍋本体よりも重い蓋が気密性の高さを実現し、無水調理の効率性を上げています。素材の水分も栄養素も逃しません。また内側をセラミックでコーティングしてるのて、匂いうつりもしにくく食材がくっつきにくいので、鍋のお手入れも簡単になります。摩擦に強い造りなので、丈夫で長持ちする点も魅力ですよ。

また鉄やステンレスに比べて熱伝導に優れる品質の良いアルミニウムを使用していて、短い時間で鍋全体にムラなく熱を伝えることができるので時短調理にも繋がります。カラーは、このしろがねの他にガス専用ですが、薄桜、青墨があります。

Staub(ストウブ) ピコココットラウンド

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値段 18,860円(税込)
サイズ 22cm
対応熱源 ガス、IH対応 オーブン可

フランスの伝統製法で作られた鋳物製の鍋”ストウブ”はお洒落なデザインで、このまま食卓に出したくなるような無水鍋です。内部はストウブ独自のザラザラ加工で細かな凹凸があります。それにより、食材本来の旨味をぎゅっと凝縮し、香ばしさと豊かな風味を引き出します。

油なじみもよく食材の接点も少なくなるので、焦げ付きにくいのも特徴です。またストウブ独自の機能で、ふた裏に付いたピコという突起があります。水蒸気がそれを伝って、水滴として再度食材に落ちるという循環ができるので、料理をジューシーに仕上げてくれますよ。

HALムスイKING無水鍋(R)

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値段 18,580円(税込)
サイズ 24cm
対応熱源 ガス、IH対応(蓋はガス専用) オーブン可

広島県広島市の工場で職人によって1つずつ手作りされている国産品の無水鍋。食材に含まれる水分を活かし、うまみを引き出しておいしく調理してくれます。 この鍋の特徴は、本体・蓋とも厚手のアルミニウム合金鋳物製で、熱効率の良さは抜群なこと。均一に火が通り、余熱調理もできるエコなお鍋です。

また蓋だけでもフライパンとして使用できるのも人気の理由です。余分な水を加えず加熱時間も短いので、栄養も逃がさずいただけます。このサイズの他にも18cm、20cmがラインナップがあります。

Vermicular(バーミキュラ) オーブンポットラウンド

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値段 31,900円(税込)
サイズ 22cm
対応熱源 ガス、IH対応 オーブン可

無水鍋といえば、と言われるバーミキュラ。日本製のバーミキュラは、「無水調理」を可能にする非常に高い気密性が最大の魅力です。こちらの22cmサイズは、カレーやシチューなら8皿分、お米なら6合まで調理可能です。

また、一生サポートというサービスもあり、購入前の相談や調理の疑問に至るまで、コンシェルジュのサポートがあります。ホーローのリペアサービスやカラー変更もしてくれますよ。カラー8色、サイズも14cm、18cm、26cm、26cm浅型と豊富でご家庭にあったものが見つかりそうです。
  

無水鍋を日々のお料理に活躍させよう


instagram @katokiti582

最近話題となってきた無水鍋。水を使わずに素材そのものの水分で調理でき、美味しさも凝縮されるのが魅力でしたね。カレーや煮物などといったいつものお料理もワンランクアップした美味しさを実感できるはずです。もちろん無水調理だけでなく、焼く、炒める、揚げるといった調理などにもつかえるので、ひとつ持っていると活躍すること間違いなしです♡

お気に入りの無水鍋を見つけて日々のお料理に取り入れてみてくださいね。

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やんちゃボーイ2人の子育てに奮闘中のママです。 特技は、お得情報発信と家事の手抜き♡ ママ目線で子育てが楽しくなるような記事をたくさん書いていきたいです!

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