夏バテ防止にもなる”甘酒”。子供でもOKなノンアルコール甘酒で作れるお菓子レシピも

2017.07.17

最近、ブームな甘酒！

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出典: 写真AC

甘酒というと、冬やひな祭りのイメージが強いのですが…
江戸時代では、夏バテ防止として暑い日に飲まれ、俳句では夏の季語としても使用されていました。

飲む点滴とも言われ、非常に栄養価の高い飲み物なんです♡
そんな甘酒の魅力と、甘酒を使った簡単レシピをご紹介します。

甘酒はお酒？子供が飲んでも大丈夫？

まず、甘酒には作り方が2種類あります。

1つ目は、酒粕で作る甘酒。

お湯に酒粕を溶いて加熱し、砂糖などの甘みを、加えて作ります。
酒粕には、発酵酵母などの栄養素も含まれていて、手軽に甘酒を作ることができますが、酒粕を使用するのでごくごくわずかですが、アルコール成分が入っています。
アルコール分は1％未満ですが、お子さまやアルコールに弱い方には注意が必要です。

2つ目は、米麹で作る甘酒。

お米と米麹を発酵させて作ります。
お米の成分だけなので、アルコールはゼロ、発酵時にお米から甘みがでるので砂糖も不使用です。
つまり、米麹の甘酒であれば、子供が飲んでも全く問題はありません。
飲ませる時は、原材料等確認するようにしてくださいね♡

A post shared by Kayoko Maeda (@kayo.tank) on Jul 3, 2017 at 3:11am PDT

おやつに毎日甘酒を飲んでいるそう♡
こちらは豆乳ブレンドで甘さがまろやか、飲みきりサイズで続けられそうですね。

甘酒にはどんな栄養がある？

甘酒には、ビタミンB1、B2、B6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖、システイン、アルギニン、グルタミン、必須アミノ酸などが含まれています。

期待できる魅力的な効果は大きく5つ。

美白・美肌効果

麹にはコウジ酸が豊富に含まれていて、シミやくすみを防ぐ効果が期待できます。
また皮膚や粘膜を保護するビタミンB2も多く含まれるため、皮膚を活性化してくれる効果が期待できます。

美髪効果

コウジ酸は、頭皮を若返らせ、美しい髪を作ると言われています。

ダイエット効果

ビタミンB群が、脂質の代謝を促進し、体内に余分な脂肪がたまるのを防いでくれます。

腸内環境を整える・便秘改善

麹由来の食物繊維やオリゴ糖が、腸内環境を整え腸の動きを良くする効果があります。

疲労回復・夏バテ防止

消化酵素やビタミンB群が、食事をした時に効率よく身体に栄養を取り込む事を助け、大量に含まれているブドウ糖が回復を強力にサポートしてくれます。

1日の摂取量はどれくらい？

1日約200mlが、コップ1杯が目安です。
特にこの時間に飲んでという決まりはありませんが、朝に飲めばエネルギーチャージができ、夜に飲めば体力回復のサポート効果が期待できます。

独特の風味が苦手な方は生姜を少量加えたり、豆乳や酸味のある飲み物で割ると飲みやすくなりますよ♡

美味しい甘酒が飲めるお店

天野屋

出典: 天野屋

神田明神の参道にある天野屋は、弘化3（1846）年創業、甘酒屋の老舗です。
米と糀だけを使った伝統的な手作り製法で、甘酒を作り続けています。

えつさん(@usappi10)がシェアした投稿 – 2017 7月 7 8:27午前 PDT

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出典: Instagram @usappi10さん

A post shared by @irodorip on Jun 26, 2017 at 4:08pm PDT

夏季限定で、氷甘酒を食べることができます。
氷甘酒とは、天野屋さんの特製冷やし甘酒をかき氷に浸したもので、氷のシャキシャキ感と甘酒の糀のつぶつぶ感が絶妙です♡

HPはこちら

甘酒を使ったおすすめレシピ

甘酒きなこもち

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撮影者：Misa

材料

甘酒 125ml
片栗粉大さじ2
きな粉適量
砂糖または黒蜜適量

作り方

鍋に甘酒、片栗粉を入れ、泡立て器で常にかき混ぜながら弱火にかける。
とろみがついてきたら、さらに混ぜる。
餅のような固さになったら、火を止め、バットやタッパーに移す。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。
容器からだし、ひとくち大にきる。
器に盛ってきな粉をふり、お好みで砂糖や黒蜜をかけていただく。

出典: 甘酒きなこもちマルコメレシピ

甘酒の香りと優しい甘みが食べやすく、もっちり食感のきな粉もちです♡

甘酒パウンドケーキ

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撮影者：Misa

材料

薄力粉 50g
塩 1つまみ
ベーキングパウダー小さじ1
甘酒 100cc
お好みで砂糖大さじ1〜

作り方

オーブンを170度に予熱。
型にクッキングシートを敷くか、油を塗っておく。
薄力粉、塩、ベーキングパウダーはふるうか、泡立て器でよく混ぜる。
②に甘酒を加え、ゴムベラなどでよく混ぜる。
型に生地を流し、表面を平らにならして、オーブンで20〜25分程焼く。
竹串を刺して、何も付かなければ完成。

＊くるみやレーズン、ココアなどでアレンジするのもおすすめです。

出典: 冷めてもふわっ★甘酒のミニパウンドケーキ
MI-RINさん

冷めてもふわふわ、もちもちです。
甘すぎず、朝食にも良さそうですね♡

甘酒で夏バテ知らず

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出典: 写真AC

いかがでしたでしょうか？

栄養たっぷりな甘酒。
苦手意識がある方も、ぜひ1度試してみて下さいね♡

甘酒を飲んで、暑い夏を乗り切りましょう♡

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misa♡: ２歳の女の子のママです。
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